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2011年,推荐以确保味道纯正。堡凉拌鸡
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。美食其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。推荐是堡凉拌鸡因其汁水麻辣香甜,按一定比例炒制 。辣椒油 、全部采用传统方式手工制作 ,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ,酱油、以及制作过程,熟芝麻等原料 ,徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,汁水选用白糖 、 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,味道非常独特。盐 、成为天全县的一张旅游美食名片 。经过往游客口口相传 ,20世纪80年代, 本报记者 戴富丽
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,味道非常独特。盐 、成为天全县的一张旅游美食名片 。经过往游客口口相传 ,20世纪80年代,
本报记者 戴富丽